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论吃米的正确选择:1粒胚芽米营养价值=128粒精白米

来源:  发布日期:2020-01-28

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你了解过吗?我们每天都吃的米饭中,只能吃到米5%的营养,那其余的营养都去哪儿了呢?答案就在大米的胚芽上。米的营养有66%在胚芽里。据本草纲目记载:谷芽治食滞,消烦,活中,易精,健脾,止泄,益于健康。


很多大米为了保证口感,都会将大米打磨的只剩淀粉层,虽然口感好,但营养会大打折扣。而除谷壳,保留糠层和胚芽的糙米虽然富含营养,但口感粗糙,也不是特别好消化。所以,这时候,就需要一种米,既能存住大米中的营养,又可以更好的消化和吸收。

这种米就是介于精米和糙米之间的,胚芽米。胚芽在一粒大米中按重量只占3%,但其营养却占一粒米的66%,被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等。为此,胚芽是大米中的营养“黄金”。保留胚芽的大米钙含量是普通白米的2倍、氨基酸15倍、食物纤维4倍。而且,胚芽米属于弱碱性,而人体属于弱酸性,常吃可以调节身体酸碱平衡。一颗胚芽米的营养价值是普通精白米的10倍以上,除各种营养素丰富之外,胚芽米所含的叶酸爆表,孕妇和哺乳期妈妈也可以多摄入,对不同人群都有很大益处。


对儿童:能补充生长发育期所需营养元素,预防发育不良、少儿肥胖、智力差、免疫力差等问题;
对老人:胚芽米所含可溶性植物纤维可促进肠道蠕动,预防便秘,有利于排毒。另外,还能预防老年人常见的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等疾病。
对女性:常食胚芽米,肤色更细腻光滑、有弹性,具有美白和瘦身作用。
对中年人:胚芽米富含胚芽米缺乏的维生素B1、维生素E和纤维素,这些营养完全能使细胞机能正常,维持内分泌平衡。

胚芽米,也叫胚芽“活”米,在加工的过程中保留了胚芽。胚芽,顾名思义,能发芽可以生成长新生命,是整个大米中营养成分最高的部分。而因为大米在碾磨加工过程中,很难将胚芽完整地保留下来,所以生产胚芽米需要很高的工艺成本。留胚率达到80%以上的大米才能成为胚芽米。 


现在,人们对健康养生越来越重视,相对于普通大米,胚芽米也越来越受大众的欢迎,而吉林大米采用低温储藏、现吃现磨、适度加工等方式保护胚芽,以保证胚芽米的营养,追求更高的品质和营养。
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