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吉林省是我国主要的优质粳稻生产基地,常年水稻种植面积1200万亩,中、东、西部均有种植,主要分布在图们江、鸭绿江、松花江、嫩江和辽河流域。稻谷总产量120亿斤左右,商品量80亿斤(平均出米率65%,折大米52亿斤左右),省内城镇居民消费30亿斤(折大米20亿斤),外销量50亿斤左右(折大米32亿斤左右)。好吃、营养、安全是吉林大米最显著的特点,这主要是由其优越的自然条件、优良的品种和悠久的历史决定的。吉林大米在国内外粮食市场上享有广泛的知名度。

优越的气候资源

经过长期的培育和选择,目前吉林省水稻种植比较多的品种有40多个,面积占全省水稻种植面积的95%以上,形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。

光能资源

太阳辐射年总辐射量45.98-54.34万焦耳5-9月22.99-25.08 日照时数2200-3000/年,900-1400/5-9月

热量资源

≥10℃积温2100-3100℃/年,年均气温2-6℃,无霜期120-160天

降水资源

全年降水量400-900毫米,非常适合一年一季的优质粳稻生长

地理位置

北纬40°52′-46°18′,东京121°38′-131°19′与日本优质米产区青森、岩手和秋田县北部的积温条件相近

优越的黑土地资源

圆粒水稻种植最广,占吉林省水稻种植面积的80%以上,是我省水稻的代表,素有“龙江稻花香,吉林圆粒王”的传称。圆粒水稻中最著名的是我省自行培育的吉粳88,也称超级稻,目前种植面积占全省水稻30%左右,其米粒形整齐,小椭圆粒,晶莹剔透,做出的米饭甘香、软滑,胀性大,粘性好,出饭多,冷饭不回生,口感食味俱佳,越吃越有嚼头,特点与日本的秋田小町相近,两者有血源关系,吉粳511、83、丰优307等都属于这类大米。

优越的水资源

中长粒米中,比较在代表性的品种是吉粳81,又唤作品兴一号,被称为最好吃的大米,椭圆粒,外观饱满,粒形均匀,洁白剔透,饭味清香,口感宜人。长粒米的代表品种是稻花香二号,在省内中西部地区多有种植,其米粒细长,饭味浓香。

这些优质的粳稻品种,生长在吉林这片肥沃的黑土地上,无污染的长白山水系自流灌溉,生产出了营养丰富,食味好,健康又安全的“吉林大米”。

优越的水稻生产种植条件

吉林省位于北纬41°-46°,是世界优质水稻生产带。适宜的气候条件(日照时间长,昼夜温差大,雨热同季、无霜期长)、肥沃的土壤(黑土层深达40至80厘米,富含氮、磷、钾和各种有机物,土壤肥力较高)、充足的水资源(松花江、辽河、鸭绿江、图们江、绥芬河五大水系,1600多条河流,800多个湖泊泡沼,水量充足,无污染),不仅为水稻的种植提供了充足的养分,也保证了大米优良的口感。另外,吉林省冬季寒冷干燥漫长,减少了病虫害发生和农药使用,境内森林和草原面积大,生态环境得天独厚,稻区基本上没有工业污染,各种有害物质和重金属含量远低于国家标准,保证了吉林大米的食用安全。

优良的水稻品种

吉林省以吉粳88(超级稻)为代表的圆粒水稻种植最多,占全省水稻种植面积的80%以上,品质特点与日本的秋田小町相近。中长粒及长水稻种植较少,代表性的品种是吉粳81和稻花香二号,虽然产量相对较低,但口感较好。

目前,全省已有14个大米品牌被国家批准为地理标志保护产品和地理标志证明商标。永吉、延边等地通过建立和完善大米地方质量标准和地理标志使用管理办法,对区域内40多家大米加工企业进行了整合,统一使用“万昌大米”和“延边大米”品牌对外销售,取得较好的效果。

悠久的稻作历史

吉林省水稻种植历史悠久,早在唐朝,卢城(今吉林延边至公主岭一带)之稻就已享誉华夏,到了清朝更成为历代皇室指定的御用贡米。值得一提的是,日本、韩国以大米为主食,水稻栽培技术世界闻名,日本在伪满时期曾在我省前郭一带开发水稻生产,上世纪70-80年又来吉林指导水稻种植,对吉林水稻栽培技术改进起到了积极的作用。另外,吉林省是我国朝鲜族最多的省份,在主要稻区都有朝鲜族人在种植水稻。

得天独厚的农业自然条件,优良的品种和悠久的稻作历史,使吉林大米的品质更加优越,其主要特点:一是有机质和矿物质含量高,营养丰富;二是大米洁白晶莹,质地密实,米饭油亮溢香,有嚼头,口感好;各种有害物质和农药残留远低于国家标准,安全度高。

  • 山连江城清水停,稻花香遍百里营
  • 粗碗白饭仙家味,在之禾中享安宁
康熙题
  • 松江万里稻兴滔,碎碾珠玉降琼瑶
  • 绵香宜腹还添力,慰我黎庶尽辛劳
乾隆题
  • 在北京举行的“2014品牌农业发展国际研讨会”
  • 上,吉林省举办了“2014吉林大米高端论坛
2014年9月4-5日
  • 吉林大米杭州推介会在浙江省杭州举行。
2014年10月23-26日
  • 《吉林省人民政府关于加快实施“健康米”工程的指导意见》(吉政发〔2014〕45号)正式下发文件明确,要突出品牌培育,组织开展“吉林大米”品牌宣传,以“吉林大米”安全、营养、好吃为主题,提升吉林大米在全国的知名度和影响力
2014年11月27日
  • 中国粮油财富论坛·查干湖夏季峰会暨 “吉林省粮食产销协作洽谈会”
2016年8月11日
  • 吉林大米高峰论坛暨“吉林大米产业联盟成立大会”
2016年9月19-20日

习近平总书记对吉林大米给予了高度评价

他说:“吉林有好大米,可以和日本的大米相比”,“农业是吉林优势,吉林大米口感和品质都特别好,

大米是吉林品牌”。